Raviolloni di zucca
Ingredientes
Massa:
- 250 g de farinha de trigo para massas Dona Benta
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
Recheio:
- 500 g de abóbora
- 500 g de queijo parmesão ralado
- Noz-moscada a gosto
- Sal, canela e pimenta-do-reino a gosto
- Raspas de limão siciliano
Finalização:
- Manteiga e folhas de sálvia a gosto
Modo de Preparo
Recheio:
Corte a abóbora em pedaços e retire as sementes. Leve ao forno por 20 minutos ou até ficar macia. Descarte a casca e passe a polpa por uma peneira ou processador para formar um purê.
Misture com parmesão, canela, noz moscada, sal e pimenta. Reserve.
Massa:
Em uma superfície de trabalho, coloque a farinha em forma de vulcão, coloque o sal e o ovo no centro e comece a trabalhar a massa.
Estenda a massa, corte em pequenos círculos de 6 cm e recheie com pequenas bolinhas de abóbora. Dobre, faça raviolis e deixe descansar.
Finalização:
Cozinhe a massa em água abundante. Sirva com manteiga salteada na frigideira com folhas de sálvia fresca.
Produtos utilizados
