Escondidinho de Carne Seca com Mandioca
Ingredientes
RECHEIO
- 1 colher de sopa de FARINHA DE TRIGO DONA BENTA TRADICIONAL
- 500 gramas de carne seca
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de chá de salsa picada
- 1 cebola picada
PURÊ
- 1 kg de mandioca cozida e espremida
- 2 colheres de chá de sal
- 1 caixinha (200ml) de creme de leite
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
RECHEIO
Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro imersa em água fria, trocando a água algumas vezes. Depois cozinhe a carne seca na pressão por 1 hora.
Após isso desfie a carne seca.
Em uma panela refogue o azeite, a cebola, junte a carne desfiada, e deixe fritar. Adicione a polpa de tomate, e cozinhe por 5 minutos. Polvilhe a farinha de trigo, acrescente a salsa e retire do fogo.
MODO DE PREPARO DO PURÊ
Em uma tigela, misture a mandioca cozida e espremida, o creme de leite, o acerte o ponto do sal provando. Deixe o parmesão para por cima para gratinar.
MONTAGEM
Em um refratário médio coloque metade do purê, e espalhe.
Coloque o recheio por cima e cubra com o restante do purê. Polvilhe o queijo parmesão por cima, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 20 minutos.
Produtos utilizados
