Empadão Goiano
Ingredientes
Massa
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 100 g de gordura vegetal
- Água fervente (mais ou menos 700ml)
- 2 colheres Fermento Químico em pó Dona Benta
- 1 pitada de sal
Recheio
- 2 peitos de frango
- 2 ovos cozidos
- Cheiro verde
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de palmito
- 1 vidro pequeno de azeitona
- 100 g de guariroba
- 200 g de linguiça de porco
- 200 g de mussarela em cubos
- 1 copo de leite
- 2 colheres de Farinha de Trigo Dona Benta Tradicional
- Extrato de tomate
Modo de Preparo
MASSA:
Coloque em uma bacia a farinha de trigo, no meio coloque a gordura vegetal. Acrescente aos poucos a água quente e vá mexendo para misturar e derreter a gordura.
Não coloque muita água, quando a massa ainda estiver seca e você sentir que derreteu toda a gordura, e estiver macia esta bom de água.
Acrescente a pitada de sal e o Fermento Químico em pó Dona Benta. Misture bem e deixe crescer por 30 minutos.
RECHEIO:
Frite bem o frango pingando sempre um pouco de água para não ficar duro, depois desfie bem e reserve.
Na mesma panela que fez o frango frite a linguiça e reserve também. Retire a gordura e deixe só 1 colher.
Refogue o alho e coloque o extrato de tomate, faça um molho grosso. Acrescente o frango, a linguiça, azeitona, palmito, cheiro verde, guariroba, milho e o caldo de galinha, deixe cozinhar tudo e ficar bem temperado.
Depois acrescente a maisena dissolvida no leite, assim que engrossar pode desligar. Abra a metade da massa e forre um refratário, coloque o recheio distribua os cubos da mussarela e os ovos cortados. Cubra a massa com o restante da massa.
Por cima pincele com ovo batido.
Produtos utilizados
